Miloš Ristić
Šef kuhinje · Kulinarski konsultant Beograd

Miloš Ristić, kulinarski konsultant i šef kuhinje iz Beograda

  1. 01UslugeOd novog menija do restorana ključ u ruke
  2. 02ProjektiHoteli i restorani, od Boljevca do Portoroža
  3. 03Culinary StudioU pripremi, Beograd
  4. 04Na tanjiruIzbor fotografija iz rada
Miloš Ristić u beloj kuvarskoj bluzi stoji u restoranu i drži dva servirana tanjira.

Kreativnost na tanjiru. Sistem iza svakog servisa.

Razvijam menije i recepture za restorane i hotele, radim kulinarski konsalting i obučavam kuhinjske timove da jela izvode isto, servis za servisom.

Pokrenimo projekat Pogledajte usluge

01 Usluge

Šta možemo da razvijemo zajedno.

Od jednog jela do potpuno novog restorana. Obim, rokove i cenu dogovaramo pre početka rada.

Opišite projekat

Kompletan projekat

Od ideje do otvaranja

Ključ u ruke

Kompletna postavka restorana, od ideje do otvaranja.

Za investitore koji otvaraju restoran ili hotelski restoran, kao i za objekte koji žele novi koncept i organizaciju rada.

U saradnji sa partnerskom firmom za projektovanje i tehnologom kuhinje, sve delove povezujemo u jedan projekat:

Sa partnerskom firmom za projektovanje i tehnologom kuhinje povezujemo:

  1. 01Planiranje prostora
  2. 02Kuhinjska tehnologija
  3. 03Gastronomska ponuda
  4. 04Servis
  5. 05Marketing
Razgovarajmo o otvaranju

Pojedinačne usluge

Kada je potrebno
Meni ne prati koncept, kuhinja kasni ili troškovi rastu bez jasnog razloga.
Šta dobijate
Pregled stanja u kuhinji i plan izmena, sa redosledom koraka.
Razgovarajmo o ovome

Kada je potrebno
Otvarate objekat, menjate meni ili uvodite sezonska jela.
Šta dobijate
Recepture i uputstvo za serviranje za svako jelo.
Razgovarajmo o ovome

Kada je potrebno
Ista porcija izgleda i košta drugačije, zavisno od toga ko radi.
Šta dobijate
Normativ i kalkulaciju za svako jelo.
Razgovarajmo o ovome

Kada je potrebno
Dolaze novi ljudi, novi meni ili tehnika koju tim još ne radi sigurno.
Šta dobijate
Praktičan rad sa kuvarima, na vašim jelima i vašoj opremi.
Razgovarajmo o ovome

Kada je potrebno
Proizvod treba da bude isti u više kuhinja ili na više lokacija.
Šta dobijate
Recepture i postupke koje svaka kuhinja prati na isti način.
Razgovarajmo o ovome

Kada je potrebno
Planirate večeru ili događaj i želite meni koji odgovara prilici.
Šta dobijate
Meni i tok večeri prema prilici i broju gostiju.
Razgovarajmo o ovome

02 Način saradnje

Jasan proces. Konkretan zadatak.

  1. 01

    Razumevanje objekta i potreba

    Gosti, koncept i uslovi u kojima tim radi.

  2. 02

    Obim projekta i plan

    Šta radimo, šta dobijate, rok i cena, pre početka.

  3. 03

    Razvoj, testiranje i dokumentovanje

    Proveravamo u praktičnom radu i zapisujemo standarde.

  4. 04

    Primena i podrška timu

    Sa timom prolazimo pripremu i servis.

03 Projekti i saradnje

Odabrani projekti i saradnje.

Hoteli i restorani u kojima sam postavljao kuhinju, menjao meni i obučavao tim.

  1. 01

    Hotel Ramonda

    Boljevac

    • Šef kuhinje, 2 godine
    • Gastronomski sistem
    • Obuka tima
    • Zadruga lokalnih domaćinstava

    Postavljanje gastronomskog sistema i dvogodišnje vođenje kuhinje na poziciji šefa. Razvoj tima kroz obuku i edukaciju, sa ciljem da kvalitet počiva na zajedničkom znanju i jasnim standardima rada. Organizovanje zadruge lokalnih domaćinstava i povezivanje njihovih proizvoda sa nabavkom hotela.

  2. 02

    Hotel Biogor

    Ćuprija

    • Gastronomski pravac
    • Meni
    • Obuka zaposlenih
    • Serviranje

    Postavljanje novog gastronomskog pravca, razvoj menija i obuka zaposlenih. Oblikovanje načina serviranja i vizuelnog identiteta jela, uz pripremu tima za primenu novog koncepta.

  3. 03

    Restoran Beograd

    Beograd

    • Novi meni
    • Edukacija tima
    • Dosledan servis

    Unapređenje ponude kroz promenu menija i praktičnu edukaciju kuhinjskog tima. Rad na pripremi i izvođenju novih jela, sa fokusom na dosledan kvalitet u svakodnevnom servisu.

  4. 04

    Corso Ancora

    Beograd

    • Gastronomski pravac
    • Novi meni
    • Obuka tima

    Razvoj novog gastronomskog pravca i promena menija, uz obuku kuhinjskog tima. Povezivanje nove ponude sa praktičnim radom kuhinje.

  5. 05

    Bistro 27

    Bor

    • Sezonski meni
    • Edukacija tima
    • Gastronomski identitet

    Razvoj i sezonsko unapređenje menija, edukacija tima i oblikovanje gastronomskog identiteta bistroa. Rad na izboru jela, njihovoj prezentaciji i pravcu ponude.

  6. 06

    Monument a Mare

    Portorož

    • Novo tržište
    • Meni
    • Prezentacija jela

    Razvoj gastronomske ponude na novom tržištu, uz prilagođavanje lokalnom kontekstu i konceptu objekta. Oblikovanje menija i moderne prezentacije jela u jedinstvenu gastronomsku celinu.

  7. 07

    Nacionalna klasa

    Kopaonik

    Predstojeći projekat · 2026/27

    • Koncept planinske kafane
    • Meni
    • Marketing

    Razvoj koncepta moderne planinske kafane i menija koji povezuje domaće ukuse sa savremenim pristupom pripremi i serviranju. Planirani angažman obuhvata i marketing, uz povezivanje gastronomske ponude sa predstavljanjem restorana.

04 Prostor za razvoj

U pripremiBeograd

Culinary Studio

Mesto gde ideje postaju jela.

Pripremam profesionalni kulinarski studio u Beogradu, radnu bazu za razvoj, obuke i snimanje.

  1. ARazvoj i testiranje receptura
  2. BRadionice i obuke
  3. CGostujući masterclass programi
  4. DSnimanje kulinarskog sadržaja

Studio još nije otvoren. Termini i programi biće objavljeni nakon otvaranja.

Pošaljite predlog za saradnju
Portret Miloša Ristića u kuvarskoj bluzi, za stolom sa nekoliko serviranih jela.
Miloš Ristić, šef kuhinje i kulinarski konsultant

05 Miloš Ristić

Kuvar. Konsultant. Čovek iz kuhinje.

15+
godina profesionalnog iskustva
Šef
i izvršni šef kuhinje
Viša
ugostiteljska škola u Beogradu, smer kulinarstvo

Profesionalnim kuvanjem bavim se više od 15 godina. Radio sam kao šef i izvršni šef kuhinje, a danas razvijam menije za restorane i hotele, radim kao konsultant i obučavam kuhinjske timove.

Kad saradnja završi, za njom treba da ostanu jasne recepture i ljudi koji znaju da ih koriste.

Moj rad na Instagramu (otvara se u novom prozoru)

06 Pristup

Jelo treba da impresionira gosta. Meni mora da funkcioniše u stvarnoj kuhinji.

  • Receptura
  • Normativ
  • Nabavka
  • Organizacija
  • Ponovljivost
  • Servis

Lep tanjir je tek početak. Moj posao je da jelo ispadne isto svaki put, i kad u smeni nisam ja.

07 Kulinarski portfolio

Na tanjiru.

Izbor fotografija iz Miloševog rada: jela, detalji i trenuci pre nego što tanjir ode u salu.

01Meso pečeno na žaru, sečeno na dasci
02Bao u bambusovoj korpi

Svaki tanjir prolazi isti put. Tek kad se zapiše, može da se ponovi.

03Pasta i kolut tvrdog sira
04Detalj tanjira pre servisa

08 Česta pitanja

Pre nego što se javite.

Šta radi kulinarski konsultant?

Pomaže restoranima i hotelima da meni, recepture, normativi i rad kuhinje funkcionišu kao sistem. Razvija jela za koncept objekta, postavlja standarde i obučava tim da ih primenjuje u svakom servisu.

Za koga je saradnja sa Milošem?

Za restorane, hotele, bistroe i investitore koji otvaraju novi objekat ili menjaju koncept, meni ili organizaciju kuhinje. Radi i privatne večere i događaje.

Da li radite i van Beograda?

Da. Projekti su rađeni u Boljevcu, Ćupriji, Boru, Beogradu i Portorožu, a predstojeći projekat je na Kopaoniku.

Šta podrazumeva restoran „ključ u ruke“?

Kompletnu postavku restorana, od ideje do otvaranja. U saradnji sa partnerskom firmom za projektovanje i tehnologom kuhinje povezujemo planiranje prostora, kuhinjsku tehnologiju, gastronomsku ponudu, servis i marketing u jedan projekat.

Kako izgleda saradnja?

U četiri faze: razumevanje objekta i potreba, obim projekta i plan, razvoj, testiranje i dokumentovanje jela, pa primena i podrška timu u pripremi i servisu.

Koliko košta i koliko traje?

Zavisi od obima posla. Šta radimo, šta dobijate, rok i cenu dogovaramo pre početka rada.

Šta ostaje restoranu posle saradnje?

Recepture, normativi i kalkulacije za jela, i tim koji zna da ih primenjuje i kad konsultant više nije u kuhinji.

09 Sledeći korak

Imate projekat? Razgovarajmo.

Opišite zadatak u nekoliko rečenica. Obim saradnje dogovaramo zajedno.

Upit stiže Milošu na e-mail. Podaci iz forme koriste se samo za odgovor na vaš upit.