MR Kulinarski konsalting
Obuke kuhinjskih timova.
Praktičan rad sa kuvarima, na vašim jelima i vašoj opremi. Cilj je tim koji nova jela i tehnike radi sigurno, i kad konsultant više nije u kuhinji.
01 Šta radimo
Kad je obuka potrebna.
Kad saradnja završi, za njom treba da ostanu jasne recepture i ljudi koji znaju da ih koriste. Obuka se zato radi u kuhinji, na jelima koja tim zaista sprema.
- 01
Novi meni
Tim prolazi pripremu i servis novih jela dok ih ne radi sigurno i ujednačeno.
- 02
Novi ljudi u timu
Novi kuvari uče standarde kuhinje kroz praktičan rad, ne samo iz zapisa.
- 03
Nova tehnika
Tehnika koju tim još ne radi sigurno uvežbava se na vašoj opremi.
- 04
Masterclass
Masterclass programi i radionice biće deo Culinary Studija u Beogradu, koji je u pripremi. Termini se objavljuju nakon otvaranja.
02 Način saradnje
Jasan proces. Konkretan zadatak.
- 01
Razumevanje objekta i potreba
Gosti, koncept i uslovi u kojima tim radi.
- 02
Obim projekta i plan
Šta radimo, šta dobijate, rok i cena, pre početka.
- 03
Razvoj, testiranje i dokumentovanje
Proveravamo u praktičnom radu i zapisujemo standarde.
- 04
Primena i podrška timu
Sa timom prolazimo pripremu i servis.
03 Iz prakse
Projekti i saradnje.
- Hotel RamondaBoljevac
Postavljanje gastronomskog sistema i dvogodišnje vođenje kuhinje na poziciji šefa, uz razvoj tima kroz obuku i edukaciju.
- Restoran BeogradBeograd
Promena menija i praktična edukacija kuhinjskog tima, sa fokusom na dosledan kvalitet u svakodnevnom servisu.
- Corso AncoraBeograd
Novi gastronomski pravac i promena menija, uz obuku kuhinjskog tima.
- Bistro 27Bor
Razvoj i sezonsko unapređenje menija, edukacija tima i oblikovanje gastronomskog identiteta.
04 Česta pitanja
Pre nego što se javite.
Gde se održava obuka?
U vašoj kuhinji, na vašim jelima i vašoj opremi, jer tim tako najbrže primenjuje naučeno u servisu.
Za koga je obuka?
Za kuhinjske timove restorana, hotela i bistroa: kad dolaze novi ljudi, novi meni ili tehnika koju tim još ne radi sigurno.
Da li postoje masterclass programi?
Masterclass programi i radionice biće deo Culinary Studija u Beogradu. Studio još nije otvoren, a termini i programi biće objavljeni nakon otvaranja.
Šta ostaje timu posle obuke?
Recepture i standardi koje tim zna da primeni u svakom servisu.
Koliko košta i koliko traje?
Zavisi od obima posla. Šta radimo, šta dobijate, rok i cenu dogovaramo pre početka rada.
Da li radite i van Beograda?
Da. Projekti su rađeni u Boljevcu, Ćupriji, Boru, Beogradu i Portorožu, a predstojeći projekat je na Kopaoniku.
05 Kontakt
Imate projekat? Razgovarajmo.
Opišite objekat i šta vam treba. Obim, rok i cenu dogovaramo pre početka rada.